Which of the following changes when cooking grains? / अनाज पकाते समय निम्नलिखित में से कौनसा परिवर्तन होता है ?
Retrogradation/रिट्रोग्रेडेशन
Homogenization /होमीजीनाइजेशन
Winterization / विनट्राइजेटीशन
Coagulation/ कोइगलूलेशन
Ans / उत्तर :Retrogradationरिट्रोग्रेडेशन -
Retrogradation is a reaction that takes place when the amylose and amylopectin chains in cooked, gelatinized starch realign themselves as the cooked starch cools / प्रतिगामीकरण एक प्रतिक्रिया है जो तब होता है जब पकाए गए अमाइलोज और अमाइलोपेक्टिन श्रृंखला में पकाया जाता है, जिलेटिनाइज्ड स्टार्च खुद को पकाया स्टार्च ठंडा / के रूप में पुनः प्राप्त करता है।
 |
दोस्तों यदि आपको यह पोस्ट अच्छी लगी तो इसे अपने दोस्तों के बीच व्हाट्सएप पर फेसबुक पर शेयर करें,Friends, if you liked this post, then share it among your friends on WhatsApp on Facebook. |
No comments:
Post a Comment